Menu Terre― 大地 ―

全8皿

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

真ガキ　５１℃

モンサンミッシェル産ムール貝のサフランクリーム

本日の鮮魚

または

豚ホホ肉の白ビール煮込み

シャインマスカット　ヨーグルト

カクテルフリュイ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー

小菓子

¥5,000
（税込価格 ¥5,500）

*サービス料10％

*Menu Terre-大地-は平日限定メニューとなります。

Menu Lumiere― 光 ―

全10皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。


アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

真ガキ　５１℃

セップ　フォアドヴォー　ボルドレーズ

モンサンミッシェル産ムール貝のサフランクリーム

ヒラメのクッサン

エゾ鹿　ポワブラード　アマンディーヌ

シャインマスカット　パスティス

焼リンゴ　プラリネスフレ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー

小菓子

¥7,000
（税込価格 ¥7,700）

*サービス料10％

Menu Les Arbres― 木々 ―

全12皿

Menu Lumiere 　－光－　を軸に

皿数や内容をより充実させ

クレリエールの　”今”　を

余すところなく表現したコースとなっております。

※下記のMenuは一例となっており、変更となる場合がございます。

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

皮ハギ　黒米　白トリュフ

真ガキ　５１℃

白子　春菊　カブ

セップ　フォアドヴォー　ボルドレーズ

ヒラメのクッサン

ピジョンファルシー　”プリンス レニエ”

シャインマスカット　パスティス　

フィザリス　パッション　ショコラ

焼リンゴ　プラリネスフレ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティ

小菓子

¥12,000
（税込価格 ¥13,200）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

ブーダンノワールのミニバーガー

パテドカンパーニュ

セルヴェルドカニュ

カリフラワーの三重奏

松茸　鴨コンソメ　白トリュフ

真ガキ　５１℃

セップ　フォアドヴォー　ボルドレーズ

黒アワビ　岩塩包み

ドーバーソール　グランメール

リムーザン産コートドヴォー　ジャルディニエール

シャインマスカット　パスティス

パッション　ショコラ

焼リンゴ　プラリネスフレ

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー 

小菓子

¥20,000～
（税込価格 ¥22,000～）

*サービス料10％

10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*完全予約制コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

Menu Délice― 喜び ―

全10皿

本日のおまかせコース

シンプルなメニュー構成となっております。

※下記のMenuは一例となっており、変更となる場合がございます。

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

真ガキ　５１℃

セップ　フォアドヴォー　ボルドレーズ

スープドポワソン　”ラ クレリエール”

真鯛　ヴェルジュ　プッタネスカ

エゾ鹿のロースト　ソースポワブラード

シャインマスカット　パスティス

焼リンゴ　プラリネスフレ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー　

小菓子

¥9,000
（税込価格 ¥9,900）

*サービス料10％

Menu Merci― 感謝 ―

全12皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。

※下記のMenuは一例となっており、変更になる場合がございます。

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

皮ハギ　黒米　白トリュフ

真ガキ　５１℃

セップ　牛レバー　ボルドレーズ

ラビオリオマール　

ヒラメのクッサン

ジビエ

シャインマスカット　パスティス

パッション　ショコラ

焼リンゴ　プラリネスフレ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティ　

小菓子

¥14,000
（税込価格 ¥15,400）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

ブーダンノワールのミニバーガー

パテドカンパーニュ

セルヴェルドカニュ

カリフラワーの三重奏

松茸　鴨コンソメ　白トリュフ

真ガキ　５１℃

セップ　フォアドヴォー　ボルドレーズ

黒アワビ　岩塩包み

ドーバーソール　グランメール

リムーザン産コートドヴォー　ジャルディニエール

シャインマスカット　パスティス

パッション　ショコラ

焼リンゴ　プラリネスフレ

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー 

小菓子

¥20,000～
（税込価格 ¥22,000～）

*サービス料10％

10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*完全予約制コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

Menu Empreinte― 軌跡 ―

『古典』『伝統』の足跡を辿るコース。
皿数を少なくし、重厚感のある一皿に仕上げます。
クレリエールが創るエレガントなクラシックをどうぞ。

2019.10.1(火)～2020．2月末予定

上記期間中はMenu Gibier-ジビエ-として、コースをご用意しております。

選んでいただいたジビエをメインにしっかりとしたボリュームでお届けします。

ジビエの入荷状況はSNSでも更新しておりますが、お電話でもお問い合わせください。

¥16,000〜
（税込価格 ¥17,600）

*サービス料10％

*メニュー内容や使用する食材により価格は変動致します

Menu Truffe― トリュフ ―

トリュフ ブリオッシュ クーロシエ

白レバーとトリュフのロワイヤル オマールのブーダンルージュ

フグ白子・インカのめざめ ヴィシソワーズ

トリップ・竹ノ子・トリュフのリゾット

穴子・フォアグラ トピナンブール

リードヴォーのムニエル

2種類のべキャス ファルシーとビスク

オレンジのクリーム トリュフのアイス

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー

小菓子

￥40,000〜
（税込価格 ￥44,000〜）

*サービス料10％

【完全予約制】
10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。