Menu Terre― 大地 ―

全8皿

アミューズブーシュ

大石早生　生ハム　ガスパチョクラリフィエ

ヒイカとチョリソーのファルシー

モンサンミッシェル産ムール貝のサフラン風味

本日の鮮魚

または

山形豚のロースト　ソースシャリキティエール

ライチ　グレープフルーツ　桂花陳酒

桃　ベルベンヌ　ほうじ茶

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー

小菓子

¥4,800
（税込価格 ¥5,184）

*サービス料10％

Memu Lumiere― 光 ―

全10皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。


アミューズブーシュ

大石早生　生ハム　ガスパチョクラリフィエ

ヒイカとチョリソーのファルシー

モンサンミッシェル産ムール貝のサフラン風味

コンソメブイヤベース

真ハタのシャスール風

ガリシア栗豚のロースト

ライチ　グレープフルーツ　桂花陳酒

桃　ベルベンヌ　ほうじ茶

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー

小菓子

¥6,800
（税込価格 ¥7,344）

*サービス料10％

Menu Les Arbres― 木々 ―

全12皿

Menu Lumiere 　－光－　を軸に

皿数や内容をより充実させ

クレリエールの　”今”　を

余すところなく表現したコースとなっております。

※下記のMenuは一例となっており、変更となる場合がございます。

アミューズブーシュ

大石早生　生ハム　ガスパチョクラリフィエ

京都舞鶴より　岩ガキ　５１℃

カキ　牛　タルタル

モンサンミッシェル産ムール貝のサフラン風味

ウナギ　フォアグラ　水ナス

山口県萩より　真ハタのポワレ　

鳥取より　日本鹿”じろう鹿”のロースト

ライチ　グレープフルーツ　桂花陳酒

ヌガーグラッセ　－196℃

ヴァシュランパッション

コーヒーまたは紅茶、ハーブティ

小菓子

¥10,000
（税込価格 ¥10,800）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

日本鹿のミニバーガー

蝦夷鹿のパテドカンパーニュ

イチゴ

カリフラワー　オマール 

ホワイトアスパラガスのサラダ

フグ白子　トリュフ

アワビの岩塩包み

山口県萩より　小甘鯛うろこ焼き

新潟燕三条より　コルヴェール　四種のサーヴィスで

イチゴ　シャンパーニュ

トリュフのクリーム

オペラ 

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー 

小菓子

¥20,000～
（税込価格 ¥21,600～）

*サービス料10％

10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*完全予約制コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

Menu Délice― 喜び ―

全10皿

本日のおまかせコース

シンプルなメニュー構成となっております。

※下記のMenuは一例となっており、変更となる場合がございます。

アミューズブーシュ

大石早生　生ハム　ガスパチョクラリフィエ

ヒイカとチョリソーのファルシー

モンサンミッシェル産ムール貝のサフラン風味

コンソメブイヤベース

真ハタのシャスール風

ガリシア栗豚のロースト

ライチ　グレープフルーツ　桂花陳酒

桃　ベルベンヌ　ほうじ茶

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー　

小菓子

¥8,000
（税込価格 ¥8,640）

*サービス料10％

Menu Merci― 感謝 ―

全12皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。

※下記のMenuは一例となっており、変更になる場合がございます。

アミューズブーシュ

大石早生　生ハム　ガスパチョクラリフィエ

京都舞鶴より　岩ガキ　５１℃

カキ　牛　タルタル

モンサンミッシェル産ムール貝のサフラン風味

ウナギ　フォアグラ　水ナス

山口県萩より　真ハタのポワレ

ブレス鶏のココット焼き　ハーブ風味

ライチ　グレープフルーツ　桂花陳酒　

ヌガーグラッセ－196℃

ヴァシュランパッション

コーヒーまたは紅茶、ハーブティ　

小菓子

¥12,000
（税込価格 ¥12,960）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

日本鹿のミニバーガー

蝦夷鹿のパテドカンパーニュ

イチゴ

カリフラワー　オマール 

ホワイトアスパラガスのサラダ

フグ白子　トリュフ

アワビの岩塩包み

山口県萩より　小甘鯛うろこ焼き

新潟燕三条より　コルヴェール　四種のサーヴィスで

イチゴ　シャンパーニュ

トリュフのクリーム

オペラ 

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー 

小菓子

¥20,000～
（税込価格 ¥21,600～）

*サービス料10％

10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*完全予約制コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

Memu Empreinte― 軌跡 ―

『古典』『伝統』の足跡を辿るコース。
皿数を少なくし、重厚感のある一皿に仕上げます。
クレリエールが創るエレガントなクラシックをどうぞ。

¥15,000〜18,000
（税込価格 ¥16,200〜19,440）

*サービス料10％

*メニュー内容や使用する食材により価格は変動致します

Menu Truffe― トリュフ ―

トリュフ ブリオッシュ クーロシエ

白レバーとトリュフのロワイヤル オマールのブーダンルージュ

フグ白子・インカのめざめ ヴィシソワーズ

トリップ・竹ノ子・トリュフのリゾット

穴子・フォアグラ トピナンブール

リードヴォーのムニエル

2種類のべキャス ファルシーとビスク

オレンジのクリーム トリュフのアイス

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー

小菓子

￥40,000〜
（税込価格 ￥43,200〜）

*サービス料10％

【完全予約制】
10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。