Menu Terre― 大地 ―

全8皿

※下記のMenuはある日の一例です

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

カキのグラタン

ワタリガニのビスク

本日の鮮魚

または

仔鴨のロースト　ソースポワブラード

洋なし　かりん　アマレット

カクテルフリュイ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー

小菓子

¥5,000
（税込価格 ¥5,500）

*サービス料10％

*Menu Terre-大地-は平日限定メニューとなります。

Menu Lumiere― 光 ―

全10皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。

※下記のMenuはある日の一例です

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

カキのグラタン

白子のムニエル

ワタリガニのビスク

アンコウのポワレ　ソースヴァンジョンヌ

仔鴨のロースト　ソースポワブラード

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー

小菓子

¥7,000
（税込価格 ¥7,700）

*サービス料10％

Menu Les Arbres― 木々 ―

全12皿

Menu Lumiere 　－光－　を軸に

皿数や内容をより充実させ

クレリエールの　”今”　を

余すところなく表現したコースとなっております。

※下記のMenuはある日の一例です

アミューズブーシュ

トリュフのかき卵

エビイモ　塩水ウニ

タラバガニのタルトランヴェルセ

フグ白子　トリュフ風味

アンコウのポワレ　ソースヴァンジョンヌ　

ピジョンファルシー　”プリンスレニエ”

一口のフロマージュ　

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ　ピスタチオ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティ

小菓子

¥12,000
（税込価格 ¥13,200）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

ブーダンノワールのミニバーガー

パテドカンパーニュ

キャビア

グリンピース

稚鮎のフライ　クレソンと笹茶のソース

丹後とり貝のプランタニエール

オマールブルーとアーティチョーク　レンズ豆のボロネーゼ

ジロール茸のオムレツ

鮑の岩塩包み

鬼オコゼのベアルネーズ

鴨のロースト　その内臓のソース

ペコリーノロマーノ　そら豆

木ノ芽のグラニテ

チェリーのクラフティとトンカ豆

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー 

小菓子

※上記のコースは23,000円でご用意した一例です。

リクエストのある方は電話にてお問い合わせください。

¥23,000
（税込価格 ¥25,300）

*サービス料10％

10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*完全予約制コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

Menu Délice― 喜び ―

全10皿

本日のおまかせコース

シンプルなメニュー構成となっております。

※下記のMenuはある日の一例です

アミューズブーシュ

ロワール産 ホワイトアスパラガスの三重奏

竹の子　ウニ　ブールドエスカルゴ

ホタテのグラタン　ソースシャンパーニュ

甲殻類のビスク　ふきのとうの香り

アンコウのムニエル　ソースヴァンジョンヌ

エゾ鹿もも肉のロースト　ソースポワブラード

ヨモギ　文旦

スフレショコラ　グラスピスタチオ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー　

小菓子

¥9,000
（税込価格 ¥9,900）

*サービス料10％

Menu Merci― 感謝 ―

全12皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。

※下記のMenuはある日の一例です

アミューズブーシュ

稚鮎のフライ　クレソンと笹茶のソース

丹後とり貝のプランタニエール

オマールブルーとアーティチョーク　レンズ豆のボロネーゼ

ジロール茸のオムレツ

鬼オコゼのベアルネーズ

鴨のロースト　その内臓のソース

ペコリーノロマーノ　そら豆

木ノ芽のグラニテ

チェリーのクラフティとトンカ豆

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー　

小菓子

¥16,000
（税込価格 ¥17,600）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

ブーダンノワールのミニバーガー

パテドカンパーニュ

キャビア

グリンピース

稚鮎のフライ　クレソンと笹茶のソース

丹後とり貝のプランタニエール

オマールブルーとアーティチョーク　レンズ豆のボロネーゼ

ジロール茸のオムレツ

鮑の岩塩包み

鬼オコゼのベアルネーズ

鴨のロースト　その内臓のソース

ペコリーノロマーノ　そら豆

木ノ芽のグラニテ

チェリーのクラフティとトンカ豆

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー 

小菓子

※上記のコースは23,000円でご用意した一例です。

リクエストのある方は電話にてお問い合わせください。

¥23,000
（税込価格 ¥25,300）

*サービス料10％

10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*完全予約制コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

Menu Empreinte― 軌跡 ―

『古典』『伝統』の足跡を辿るコース。
皿数を少なくし、重厚感のある一皿に仕上げます。
クレリエールが創るエレガントなクラシックをどうぞ。

2020年4月

　　前菜　　　

ブルターニュより オマールブルー

　　魚料理　　

山口県萩より マナガツオ

　　肉料理　　

シストロンより 仔羊　

ou　

リムーザンより 仔牛ロースのロースト(お一人＋2000)

¥16,000
（税込価格 ¥17,600）

*サービス料10％

*メニュー内容や使用する食材により価格は変動致します

Menu Rêve― 夢 ―

*サービス料10％