LUNCH
DINNER

LUNCHランチ

Menu Lumiere― 光 ―

全10皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

カキのグラタン

白子のムニエル

ワタリガニのビスク

アンコウのポワレ　ソースヴァンジョンヌ

仔鴨のロースト　ソースポワブラード

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー

小菓子

¥7,000
（税込価格 ¥7,700）

*サービス料10％

Menu Les Arbres― 木々 ―

全12皿

Menu Lumiere 　－光－　を軸に

皿数や内容をより充実させ

クレリエールの　”今”　を

余すところなく表現したコースとなっております。

※下記のMenuは一例となっており、変更となる場合がございます。

アミューズブーシュ

トリュフのかき卵

エビイモ　塩水ウニ

タラバガニのタルトランヴェルセ

フグ白子　トリュフ風味

アンコウのポワレ　ソースヴァンジョンヌ　

ピジョンファルシー　”プリンスレニエ”

一口のフロマージュ　

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ　ピスタチオ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティ

小菓子

¥12,000
（税込価格 ¥13,200）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

ブーダンノワールのミニバーガー

パテドカンパーニュ

パルメザンチーズ

カキグラタン

エビイモ　塩水ウニ

タラバガニのタルトランヴェルセ

黒アワビ　岩塩包み

トラフグのロースト　赤ワインソース

本日のジビエ　又は　リムーザン産仔羊

一口のフロマージュ

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー

小菓子

¥20,000～
（税込価格 ¥22,000～）

*サービス料10％

10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*完全予約制コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

DINNERディナー

Menu Délice― 喜び ―

全10皿

本日のおまかせコース

シンプルなメニュー構成となっております。

※下記のMenuは一例となっており、変更となる場合がございます。

アミューズブーシュ

カリフラワーの三重奏

カキのグラタン

白子のムニエル

ワタリガニのビスク

アンコウのポワレ　ソースヴァンジョンヌ

仔鴨のロースト　ソースポワブラード

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー　

小菓子

¥9,000
（税込価格 ¥9,900）

*サービス料10％

Menu Merci― 感謝 ―

全12皿

『フランス料理』は地方料理の集合体です。
「東京」という一つの地方で、日本人の感性を大切にした『フランス料理』を
仕上げたいと考えております。
東京で手に入る旬の食材に最もスポットを当てて構成した
お任せコースをどうぞ。

※下記のMenuは一例となっており、変更になる場合がございます。

アミューズブーシュ

トリュフのかき卵

赤貝　イチゴ　カリフラワー

エビイモ　塩水うに

タラバガニのタルトランヴェルセ

フグ白子　トリュフ風味

アンコウのポワレ　ソースヴァンジョンヌ

ピジョンファルシー　”プリンスレニエ”

一口のフロマージュ

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ　ピスタチオ

コーヒーまたは紅茶、ハーブティー　

小菓子

¥14,000
（税込価格 ¥15,400）

*サービス料10％

Menu Bénédiction― 祝福 ―

完全予約制コース

特別な日に

特別な食材で

特別なコースを…

ある日のメニュー

ブーダンノワールのミニバーガー

パテドカンパーニュ

パルメザンチーズ

カキグラタン

エビイモ　塩水ウニ

タラバガニのタルトランヴェルセ

黒アワビ　岩塩包み

トラフグのロースト　赤ワインソース

本日のジビエ　又は　リムーザン産仔羊

一口のフロマージュ

洋なし　かりん　アマレット

スフレショコラ

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー

小菓子

¥20,000～
（税込価格 ¥22,000～）

Menu Empreinte― 軌跡 ―

『古典』『伝統』の足跡を辿るコース。
皿数を少なくし、重厚感のある一皿に仕上げます。
クレリエールが創るエレガントなクラシックをどうぞ。

2019.10.1(火)～2020．2月末予定

上記期間中はMenu Gibier-ジビエ-として、コースをご用意しております。

選んでいただいたジビエをメインにしっかりとしたボリュームでお届けします。

ジビエの入荷状況はSNSでも更新しておりますが、お電話でもお問い合わせください。

¥16,000〜
（税込価格 ¥17,600）

*サービス料10％

*メニュー内容や使用する食材により価格は変動致します

Menu Truffe― トリュフ ―

トリュフブリオッシュクーロシエ

白レバーとトリュフのロワイヤルオマールのブーダンルージュ

フグ白子・インカのめざめヴィシソワーズ

トリップ・竹ノ子・トリュフのリゾット

穴子・フォアグラトピナンブール

リードヴォーのムニエル

2種類のべキャスファルシーとビスク

オレンジのクリームトリュフのアイス

コーヒーまたは紅茶　ハーブティー

小菓子

￥40,000〜
（税込価格￥44,000〜）

*サービス料10％

【完全予約制】
10日前までのご予約をお願いいたします。
金額のご要望、食材のリクエストなどがありましたらご相談下さい。

*コースのキャンセル・人数変更について
3日前：お食事代(税込)の50%を頂戴いたします。
当日：お食事代(税込)全額頂戴いたします。

ワインのお持ち込み料について

ご予約前日までのお持ち込みは1本につき¥5,000(税別)、ご予約当日のお持ち込みは1本につき¥10,000(税別)を頂戴いたします。
また、使用料としてグラス1脚につき¥1,000(税別)を頂戴いたします。グラスについては使いまわしは不可とさせていただきます。